ゴーヤのキムチ炒め
ジャズを聴きながら料理するまっさん @cook_40026444
ゴーヤチャンプルのアレンジ版。キムチで変化を楽しんで。
このレシピの生い立ち
厚揚げの代わりに豚肉を入れ、溶き卵で炒めたら、今ひとつだった。そこで、卵を抜き、厚揚げにしたら、正解！オリジナルレシピです。ゴーヤの消費策の一つに考えました。
ゴーヤのキムチ炒め
ゴーヤチャンプルのアレンジ版。キムチで変化を楽しんで。
このレシピの生い立ち
厚揚げの代わりに豚肉を入れ、溶き卵で炒めたら、今ひとつだった。そこで、卵を抜き、厚揚げにしたら、正解！オリジナルレシピです。ゴーヤの消費策の一つに考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンでこそげとって、３ミリ程度にスライスして塩をふる。しばらくしてから、水にさらして水気を切る。
- 2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。
- 3
フライパンを熱して、サラダオイルを引き、ゴーヤを投入。ややしんなりしたら、キムチ、厚揚げを入れ、炒める。軽く塩、胡椒を振る。あればハーブソルトもいい。
コツ・ポイント
塩、胡椒の味付けで十分です。キムチは白菜キムチがお勧め。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17417805
