コンソメで五目炊き込みご飯

shiro371
shiro371 @cook_40021980

しょうゆ味ですが、コクのある味付けのヒミツは、コンソメです。
このレシピの生い立ち
母の味です。コンソメを使っていたとは驚きでした!

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材料

4人分
  1. 3合
  2. 鶏もも肉 1/2枚
  3. 干ししいたけ 5枚
  4. ごぼう 1/3本
  5. にんじん 1/2本
  6. こんにゃく 1/2枚
  7. 油揚げ 1/2枚
  8. 【調味料】
  9. コンソメ 1個
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 大さじ1
  12. 小さじ1/4
  13. 昆布(あれば 5cm角1枚

作り方

  1. 1

    米は研いで水に浸けておく。干ししいたけを水で戻す(後で戻し汁を使います)。油揚げは油抜きする。こんにゃくはあくを抜く。

  2. 2

    肉や野菜を小さく細かめに切る。ごぼうはささがきにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面が白っぽく火が通ったら、他の具材も油をまわすようにささっと炒め、塩少々で味つけ。

  4. 4

    炊飯ジャーにまず米を入れる。しいたけの戻し汁、砕いたコンソメ、しょうゆ、酒、塩を入れたら、水を3合の目盛りまで加えます。

  5. 5

    底から大きくかき混ぜてから、炒めておいた具材を乗せて、隠し味の昆布を乗せたら、スイッチオン!

  6. 6

    炊き上がったら昆布を取り出し、一混ぜして完成♪

コツ・ポイント

①の下ごしらえは、簡単にレンジで。干ししいたけと油揚げはそれぞれ、ひたひたの水にラップで落し蓋をして、約3分です。こんにゃくは水にひたして4、5分チン!ごぼうのささがきは細かい方がおいしいので、100均のピーラーを使用。

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レシピ作者

shiro371
shiro371 @cook_40021980
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札幌発。つくれぽありがとうございます!参考になるつくれぽをたくさんいただいています(^ω^)
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