タイ料理 ムーサテ（豚肉の串焼き）
lovechi @cook_40025318
タイの街を歩いているとプーンとムーサテを焼く匂いが、、。食欲をそそるカレー風味の串焼きです。お好きなたれで召し上がれ(*'-')
このレシピの生い立ち
以前シーズニングスパイスで作ってみたのですが、お店のとはかなり違いがあったので、本格的に挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料をすり鉢に入れ、細かく砕きます。
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- 2
これくらい細かくすり混ぜればOK。
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- 3
残りのAの材料を入れます。
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- 4
よくすり混ぜます。
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- 5
肉を縦に２ｃｍ幅に切りそろえます。
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- 6
肉を４に入れ、よく揉み込んでから冷蔵庫に入れて２〜３時間以上つけ置きします。
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- 7
《つけダレ１》ピーナツをすり鉢に入れてする。
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- 8
ナンプラー、三温糖、レッドカレーペーストを入れて混ぜ、更にココナツミルクを加える。
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- 9
全体をよくすり混ぜて完成。
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- 10
《つけダレ２》スゥイートチリソースにホムデンと胡瓜のみじん切りを入れて完成。
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- 11
《つけダレ３》ナンプラーにプリッキーヌを小口切りにして入れて完成。
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- 12
【注】この分量タレで３つ作ると確実に余ります！(･◇･)
- 13
串に刺します。
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- 14
魚焼きグリルの弱火で片面３〜５分、焦げ付かないように焼き、器に盛って完成！
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- 15
【注】グリルの網は薄く油を塗っておくとくっつきません。
コツ・ポイント
何も付けなくても食べられますが、ソースもそれぞれの美味しさがありますので試してみて下さい。
作りやすい分量でタレを作ったので、肉よりつけダレの方が分量が多いです。実際はこの半量のつけダレを作るか、本体を２，３倍に増やすと丁度いいと思います。
リアクション
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