おばぁちゃんの茄子漬け♪
こぶたちゃんブヒ @cook_40022514
田舎のおばぁちゃんの味！色もキレイで美味しい～～～！！一人で何本も食べれちゃう(●´ｗ｀○)ご飯も、これだけで、バクバクたべれちゃうよ～！ お店のものより、断然 美味しい♪
おばぁちゃん、ヾ(＠＾∇＾＠)ノアリガトー♪
このレシピの生い立ち
田舎の茄子漬が、大好きなので・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に、茄子 ピーマン以外の物をすべて入れ
煮立てて、すべてを溶かす。冷めるまで、そのまま待つ。 - 2
冷めたら、茄子を洗い、水気を拭き、ヘタを包丁で切り落とす。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。
- 3
保存容器に茄子を入れ、冷ました漬け汁を茄子が、浸るように注ぐ。そして、落し蓋の変わりにピーマン（種がついていた方を下向きに）を、茄子が浮いて空気に触れないようにかぶせる。
- 4
蓋をして、そのまま常温で、1日置く。
-
- 5
2日目に、冷蔵庫に移す。液が、紫色になってきます。
-
- 6
冷蔵庫に入れてから、1～2日で出来上がり！蓋代わりにした、ピーマンも美味しいよ～！
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コツ・ポイント
季節や、茄子の大きさによってつけ時間が変わります。しょっぱいのがお好きな方、普通サイズの茄子、大きい茄子を使う場合は、1日多めに漬けてみてね！ 2日目から、味みをしてお好みの漬け上がりにして下さい。保存ビンは、縦長の物がいいです。漬け汁、今回はレシピ量の1/4を使用しました。多めに作って、ビンを2本位用意してやると、毎日 丁度いい漬け具合の茄子漬が食べれますね。手も、紫にならずにすみますよ～！
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