豆腐は良く水切りする。万能ねぎは小口切りにする。卵衣の材料をすべて混ぜ合わせる。

＊タレの材料を合わせて（水溶き片栗粉以外）レンジ（６００w）１．５分加熱。水溶き片栗粉を加え混ぜ、３０秒加熱。加熱後ごま油を加え混ぜる。

水切りした豆腐を８等分して小麦粉をまぶし、卵衣を付けてごま油+サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。（一度焼いたものにもう一度卵衣を付けて焼くと卵衣が余らない）

焼きあがった豆腐を盛り付けてタレをかけ、万能ねぎとガーリックを乗せて出来上がり。

注意：タレの分量はおおめです。1/2～2/3量あればＯＫです。豆腐に味がほとんどないのでタレ自体の味は濃いです。味見をしてお好みに合わせて酒を多めに入れたり、水を入れたりして調節してください。