レーズン酵母でサクサク食パン
家庭用のオーブンはムラがありなかなか均等に持ち上がってくれません。
しかしそれも愛嬌、とてもおいしいパンができました。
作り方
- 1
グレープシードオイル以外の材料だけでフードプロセッサーにかけます。
三回ぐらいにわけて1回30秒ぐらいずつ。 - 2
１にグレープシードオイルをいれて同じ要領で3回ぐらいにわけてまた30秒ぐらいずつまわします。
- 3
一次発酵6時間（途中パンチを入れます）
打ち粉をして4等分に分割してベンチタイム40分 - 4
麺棒で伸ばしたあとくるくると丸めてパウンド型に入れていきます。
二次発酵1時間半 - 5
予熱200℃で20分焼成
型からだして両サイドを200℃で5分ずつ焼きます。
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