鶏肉は、ひと口大、野菜は乱切りゴボウは水にさらす。こんにゃくは、ひと口大にスプーンなどでちぎる。

鍋に油を引き、鶏肉を炒め、野菜とこんにゃくを加え強火で炒める。

全体に油がなじんだら、5：1：1の割合で用意してた煮汁を具材がかぶるくらいに入れ、砂糖を好みで入れる。

ガーゼかキッチンペパーを３の上に落としぶたのようにかぶせ、鰹節をのせる（追い鰹という）　このまま中火で煮る

絹さやを塩で茹でて冷水にとる

だしが煮詰まったら、鍋を返し、十分に材料に煮からめる。　器にもり絹さやをのせればできあがり☆