だし殻(昆布、鰹節)で佃煮風ふりかけ

ayuria
ayuria @cook_40027799

だしをとった後の昆布や鰹節を再利用?佃煮風なふりかけです。

このレシピの生い立ち
捨ててしまうのはもったいないので・・

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材料

  1. 昆布 10cm位を2枚
  2. 鰹節 一掴み
  3. だし 適量
  4. 砂糖 大1と1/2
  5. みりん 大1
  6. 生姜 小1/2
  7. 大1/2
  8. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    鍋に2cm角に切った昆布と鰹節を入れ火にかける。

  2. 2

    調味量とだし汁あわせて、ひたひたより少し多めになるように入れごく弱火で煮詰める。

  3. 3

    煮詰まったら、火を止めごまを混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

鰹節のみでも美味しく出来ます。
昆布のみの時は、仕上げのゴマと一緒に鰹節も少量入れてください風味が違います。

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レシピ作者

ayuria
ayuria @cook_40027799
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たくさんのレシピを載せるほどの料理上手ではありませんが、作るのは大好きです!少しではありますがレシピ頑張ってアップしていきたいなぁ~
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