ゴーヤの冷製クリームスープ
多久実 @cook_40027744
私の夏の定番メニュー。
ゴーヤが好きな人には好評なスープです。
夏バテに効きます！
このレシピの生い立ち
知人が、ゴーヤを沢山貰ったけど、何か良い調理方法無いかなぁ？という話をしていたのを受けて考えてみました。
ゴーヤの冷製クリームスープ
私の夏の定番メニュー。
ゴーヤが好きな人には好評なスープです。
夏バテに効きます！
このレシピの生い立ち
知人が、ゴーヤを沢山貰ったけど、何か良い調理方法無いかなぁ？という話をしていたのを受けて考えてみました。
作り方
- 1
人参・玉ねぎ・ゴーヤを適当な厚さに切ります。
ゴーヤの苦さが気になる方はゴーヤを塩もみしてください。 - 2
ニンニクと１で切った人参・玉ねぎをコンソメスープで煮込みます。
- 3
人参・玉ねぎに火が通ったらゴーヤを加え、サッと火を通したら、すぐに火を止めあら熱をとります
- 4
３をペースト状になるまでミキサーに掛けます。
- 5
４に牛乳を加えた後、塩で味を調え、こせば出来上がりです。
お好みで生クリ－ムを加えると、コクが出ます。
アサツキを散らしても良いです。
コツ・ポイント
ゴーヤを煮すぎないようにして下さい。
スープの色が悪くなってしまいます。
苦みが気になる方は塩もみをするとか、人参、タマネギの量を増やしてみたりして調節して下さいね。
ちなみに私は面倒なので最後にこしたりはしません（笑）
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