牛丼～吉野家風～☆

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taka_jam
taka_jam @cook_40021258

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このレシピの生い立ち
結構前から、作っていたのでよく覚えてないですが、子供がまだ赤ちゃんだったので吉野家に食べに行けなくて、それなら作ってしまえと・・・。

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材料

３～４人分
  1. 湯 ４００ｃｃ
  2. 牛バラ肉 ３００ｇ
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 生姜 大きめ１かけ
  5. 濃口醤油 大さじ２
  6. 薄口醤油 大さじ２
  7. 酒 大さじ３
  8. 砂糖 大さじ３
  9. 塩 少々
  10. 本だし 小さじ2

作り方

  1. 1

    ４００ｃｃのお湯に本だしと切った玉ねぎを入れ玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    酒、砂糖、塩、両方の醤油をいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。

  3. 3

    中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れます。

  4. 4

    更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がり。後は、熱々のご飯に乗せるだけ。

  5. 5

    生姜の皮むき。普通に家庭に有る、アル物のを使えば簡単にこんなに綺麗にむけます⇒https://cookpad.wasmer.app/taka_jam/recipe/288981/

  6. 6

    おかげさまで、牛丼～吉野家風～が「１００万人が選んだ大絶賛おかず」に掲載されました。ありがとうございました。　　　　　ｍ（_　_）ｍ

コツ・ポイント

肉は、脂身があってなるべく薄切りにしたものがよいです。味は、甘さと辛さのバランスが重要です、醤油も種類・地域によって塩分がちがうので、最後の調整を慎重に。因みに、ここで使用した醤油は、ヒゲタ醤油とヒガシマルの薄口です。
新玉ねぎは、溶けてしまうので普通の玉ねぎを使ってください。

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taka_jam
taka_jam @cook_40021258
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おかげさまで、２０１６年２月３日ＮＴＶ「ヒルナンデス」で「プロの味～おでん・つゆ（だし）」を紹介していただきました。https://cookpad.wasmer.app/articles/15521２０１３年１１月５日のＮＨＫ「あさイチ」のすご技Ｑに「プロの味～おでん・つゆ（だし）」が紹介されました。https://cookpad.wasmer.app/articles/105
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