自家製天然酵母♪液種→中種作り
クッカさん @cook_40026934
自家製の天然酵母液(液種)から中種を作るところまでの記録です♪
このレシピの生い立ち
酵母を作ったので中種を作るためにレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮沸消毒した入れ物に天然酵母液(使用する2時間前に室温においておく)と強力粉を同量入れて混ぜる。
-
- 2
フタをして温かいところに6時間置いておく。ふくらんで気泡がプツプツあいていると出来上がり。使うときまで冷蔵庫で保存します。2日は持ちます
-
- 3
気泡がプツプツ出ている状態。
ちなみに冷蔵庫保存2日たってから常温に戻したところです。 -
コツ・ポイント
入れ物は煮沸消毒しておく。
あとはのんびりゆっくり気長に作るといいと思います＾＾
リアクション
似たレシピ
自家製酵母（ミント）中種
酵母液ができたので、中種を作りました。
自家製酵母液 梅 で中種
自家製酵母液からの中種作り覚え書き
天然酵母液からおこす天然酵母元種(中種)
天然酵母液ができたら、それを元に元種を作ります。その元種を使って、天然酵母のパンを焼きます。
自家製天然酵母で元種作り！
難しいことは一切なし！元種を作って手作りで安全安心なパンやお菓子を作りましょう♪
元種（中種）作り
酵母液と粉を混ぜて、お世話します。３日後に元種（中種）完成！モコモコと生地が膨らんで、成長を見るのも楽しよ♪
☆ひろちゃん♪☆ 
◆りんご酵母 中種仕込み パン
酵母液が完成したら次は中種おこしです。強力粉と液を継ぎ足し、発酵させ、3日かけて完成します。
ヨーグルトメーカーで失敗しない中種作り
タニカヨーグルティアスタートセットＹＭ－1200ＳＴを使った中種作りの紹介です。
自家製酵母でパンの元種(中種)作り
自家製酵母液ができたら元種を作りましょう美味しい自家製パンまでもう少しです
ウォックで☆天然酵母のライ麦食パン
天然酵母ストレート液を使ってライ麦食パンを作りました
天然酵母パン。ライ麦や蕎麦粉を使用
レーズン天然酵母使用の全粒粉入りパンです。中種も酵母液も使います。季節による温度調整を行えば年間を通して作れます。
クックLTQ547☆ 
レーズン酵母♪ 中種作り
初めて作ったレーズン酵母から、中種作り♪粉：水＝1：1なので使う時計算しやすいです(*^_^*)
自家製酵母 紅茶酵母★元種～中種
紅茶を使って元種～中種を作ります♪
自家製レーズン酵母で元種作り♪天然酵母
失敗しにくいレーズン酵母液から元種を作る方法です♪これで天然酵母のパンを焼いちゃいましょう！！
全粒粉の丸パン*自家製天然酵母で
レーズン酵母液の中種使用♪ふんわり*しっとり…
扱いやすい♪天然酵母中種
作りやすくて、管理がしやすい中種で、とてもおいしいフワフワしっとり食パンが焼けます！
ル・ヴァン 
天然酵母液～中種づくり
レーズンはオイルコーティングを湯通し、煮沸消毒しない、こんなズボラでもできました
自家製天然酵母☆でリッチなテーブルパン
自家製天然酵母で作る、リッチでふわふわのテーブルパン。ほんのり甘くて、アレンジ次第でいろんなバリエーションが楽しめます！
ひなはろ 
自家製いちご酵母から元種作り
ID17511379の自家製いちご酵母の力強さにビックリ！！！これだけ強ければ・・・o(^-^)o
中種を起こす◆自家製天然酵母の基本
もこもこ膨れてくる中種起こしは楽しい♪粉とあわせることで、その酵母がどんな子かも分かってきます。
酒粕酵母エキスで中種作り♡
酒粕酵母エキス（レシピID:17940081）を使い簡単に作れる中種です。これが出来たら、次はいよいよパン作りですよ～っ(*^_^*)
自家製天然酵母のゴマ入りクロワッサン
自家製天然酵母のクロワッサンに黒ごまを入れて焼きました
自家製酵母の中種（元種）を元気にする方法
冷蔵庫の中で保存していた中種。元気がなくなってきたら 。。。元気にさせてあげましょう。
米粉１００％の天然酵母パン
レシピはプレーンタイプ用です。（写真手前）天然酵母と行っても、自家製の有機レーズン培養酵母液です。
自家製酵母の作り方☆ミント★中種(元種)
ミントで自家製酵母を作ってみました。ミントの香りが爽やか～な酵母液が出来ました♪
天然酵母・りんご酵母のカンパーニュ♡
リンゴ酵母を起こし、粉種で作るカンパーニュ♡
天然酵母の中種
失敗が少なく、すぐ使えます。
自家製天然酵母ハイブリッドパン
自家製天然酵母から作った生種を何種類か混ぜ、さらにドライ白神酵母を小さじ半分ぐらい入れます。すごく美味しいパンです
ちゅたま 
金スプーンさんの中種でフランスパン♪
元気のいい中種を分けてもらい、手ごねして焼きました。おいしくって感謝！忘れないように配合を記録しておきます。後日、中種の作り方もうかがってアップしましょうね～♪
クン直実 
自家製天然酵母食パン
自家製天然酵母のパンが大好きです。ストレート方で作っていくうち、焼き方、生地の分量がやっと落ち着きました。
自家製天然酵母のもっちりバターロール♪
自家製天然酵母仕込みのバターロール。もっちりふんわりです♪サンドにしても美味しい＾＾
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17425104
