里芋とイカの味噌煮
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965
トロンと煮えた里芋と柔らかいイカが絶品☆お醤油味の煮物も美味しいけど、味噌味もホッとする優しい味で美味しいです(*^^)
このレシピの生い立ち
里芋を使った味噌煮は、数年前にネットで知り合った友達に教えてもらい、それ以来いろいろな具材で作っています(*^^)
里芋とイカの味噌煮
トロンと煮えた里芋と柔らかいイカが絶品☆お醤油味の煮物も美味しいけど、味噌味もホッとする優しい味で美味しいです(*^^)
このレシピの生い立ち
里芋を使った味噌煮は、数年前にネットで知り合った友達に教えてもらい、それ以来いろいろな具材で作っています(*^^)
作り方
- 1
里芋の皮を剥き、面取りし、水にさらしておきます。イカの内蔵を取り、輪切りにし、足は食べやすい大きさに切っておきます。（皮が気になる時は切る前に剥ぐ）
- 2
鍋に出汁を入れ、里芋を煮ます。沸騰したら○印の調味料を入れ、落し蓋をして中火で１５～２０分程度煮ます。
- 3
里芋が柔らかくなったら弱火にし、味噌とみりんを入れます。２～３分後、イカと千切り生姜を入れ、落し蓋をして４分煮れば出来上がり☆
コツ・ポイント
イカを煮すぎると硬くなるので注意！ご飯に合う味にしたい時は、味噌を入れてから少し長めに煮るとよいです。味噌を入れた後は焦げやすくなるので気を付けて下さいね！
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