小エビとブロッコリーのガーリックソテー♪
mina16 @cook_40028181
安価な小エビと、緑黄色野菜の優等生ブロッコリーを使った、シンプルイタリア～ン♪
このレシピの生い立ち
小エビは、近所のスーパーで比較的安価で手に入りました。
あとは冷蔵庫の残り物とのコラボです（笑）
小エビとブロッコリーのガーリックソテー♪
安価な小エビと、緑黄色野菜の優等生ブロッコリーを使った、シンプルイタリア～ン♪
このレシピの生い立ち
小エビは、近所のスーパーで比較的安価で手に入りました。
あとは冷蔵庫の残り物とのコラボです（笑）
作り方
- 1
① 小エビは軽く洗って白ワインを振っておく
- 2
ブロッコリーは小房に分け、あらかじめ固めに下茹でしておく ニンニクは薄切り
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったらエビ、シメジを加えて炒める
- 4
エビに火が通ったらブロッコリーを加え、軽く混ぜ、塩・黒胡椒で好みの味に仕上げる
コツ・ポイント
エビにワインを振るのは、臭み消しの為です。
ニンニクは多めに使用したほうが美味しいですね＾＾
塩は、今回ハーブソルト（岩塩）を使いました。
ブロッコリーはカロチンや鉄分が豊富な栄養価の高い緑黄色野菜です。
つぼみがしまっていて、緑の色濃いものが柔らかくて甘いです。
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