えびのガーリックソテー

東洋オリーブ @toyoolive
えびとブロッコリーを炒めた簡単シンプルなソテーです。パスタやおつまみにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
ガーリック&しいたけオリーブオイルは、自社精製工場で精製したオリーブオイルに、国産にんにくと国産しいたけを加え、低温でじっくり炊き上げたオイルです。
にんにくとしいたけの香ばしい風味を、仕上げにひとかけすれば味がぐっと引き立ちます。
えびのガーリックソテー
えびとブロッコリーを炒めた簡単シンプルなソテーです。パスタやおつまみにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
ガーリック&しいたけオリーブオイルは、自社精製工場で精製したオリーブオイルに、国産にんにくと国産しいたけを加え、低温でじっくり炊き上げたオイルです。
にんにくとしいたけの香ばしい風味を、仕上げにひとかけすれば味がぐっと引き立ちます。
作り方
- 1
今回は「ガーリック&しいたけオリーブオイル」を使います。
- 2
えびは殻と背わたをとる。塩水で洗い、水気を拭き取る。
- 3
【A】を全て混ぜ合わせ、<2>のえびを30分漬ける。
- 4
ブロッコリーは洗って、食べやすい大きさに分ける。
- 5
濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ラップを外して粗熱をとる。
- 6
熱したフライパンに「純粋オリーブオイル[巧み]」を引いて弱火~中火で<3>の材料全てを火が通るまでじっくりと炒める。
- 7
えびの色が変わったら<4>のブロッコリーを加えて強火で炒める。
- 8
お皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
お肉と同様、塩麹に漬けるとえびもしっとりジューシーに仕上がります。また、塩麹にはえびの臭みを消す働きもあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19079603