えびのガーリックソテー

東洋オリーブ
東洋オリーブ @toyoolive

えびとブロッコリーを炒めた簡単シンプルなソテーです。パスタやおつまみにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
ガーリック&しいたけオリーブオイルは、自社精製工場で精製したオリーブオイルに、国産にんにくと国産しいたけを加え、低温でじっくり炊き上げたオイルです。
にんにくとしいたけの香ばしい風味を、仕上げにひとかけすれば味がぐっと引き立ちます。

えびのガーリックソテー

えびとブロッコリーを炒めた簡単シンプルなソテーです。パスタやおつまみにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
ガーリック&しいたけオリーブオイルは、自社精製工場で精製したオリーブオイルに、国産にんにくと国産しいたけを加え、低温でじっくり炊き上げたオイルです。
にんにくとしいたけの香ばしい風味を、仕上げにひとかけすれば味がぐっと引き立ちます。

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材料

2人分
  1. えび 10尾
  2. ブロッコリー 1/4房
  3. 【A】
  4. 塩麹 大さじ1/2
  5. 大さじ1/2
  6. ガーリック&しいたけオリーブオイル 大さじ2
  7. 純粋オリーブオイル[巧み](炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    今回は「ガーリック&しいたけオリーブオイル」を使います。

  2. 2

    えびは殻と背わたをとる。塩水で洗い、水気を拭き取る。

  3. 3

    【A】を全て混ぜ合わせ、<2>のえびを30分漬ける。

  4. 4

    ブロッコリーは洗って、食べやすい大きさに分ける。

  5. 5

    濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ラップを外して粗熱をとる。

  6. 6

    熱したフライパンに「純粋オリーブオイル[巧み]」を引いて弱火~中火で<3>の材料全てを火が通るまでじっくりと炒める。

  7. 7

    えびの色が変わったら<4>のブロッコリーを加えて強火で炒める。

  8. 8

    お皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

お肉と同様、塩麹に漬けるとえびもしっとりジューシーに仕上がります。また、塩麹にはえびの臭みを消す働きもあります。

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昭和三十年創業。オリーブ一筋、香川県 小豆島の会社です(国内生産量日本一!)。オリーブオイルを使ったおすすめのレシピをご紹介していきます。【東洋オリーブショップ】https://www.tolea.jp/https://www.rakuten.co.jp/toyo-olive/https://store.shopping.yahoo.co.jp/toyo-olive/
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