和風☆白菜ミルフィーユ
YU-RI @cook_40025276
フライパンで重ねてから火をつけるから失敗無しで簡単にできます☆あっさり和風だし味♪白菜の甘さと豚肉の旨みをそのまま味わえる油も使わずヘルシーな、切り口の層も楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
ただ白菜と豚肉を和え炒めるだけでなく、なにか見た目も触感も新しく楽しくできないかと思って、こんな形にしてみました☆みんなで切り分けていただけるので、おもてなしなどにもいいと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
１／４個の白菜は外側から一枚ずつ剥いて半分にカットする。お皿に並べてラップをしてレンジで４～５分チンしておく。
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- 2
火をつける前のフライパンで作業します。白菜は芯の部分から使って、まず底に丸く敷く。その上に茶こしなどで小麦粉を軽く一面にふるう。
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- 3
その上に豚肉を広げながら、敷き詰めるように並べて同じく小麦粉を軽く一面にふるう。
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- 4
２と３の作業を何度か繰り返して、ミルフィーユのように何層かつくり、一番上は白菜の葉がきれいになるようにして形を整える。
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- 5
酒と塩を振りかけて、だし汁を上から具にかけるようにして入れる。
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- 6
フタをして、ここで初めて火をつけて中火で７～８分蒸し煮にする。
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- 7
取り出してケーキを切るように４～６等分にカットしてお皿に盛り、スープをかけて完成☆
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コツ・ポイント
白菜と豚肉を重ねていく時には、必ず毎回小麦粉をふって下さい。そうすると茹でても白菜と豚肉が離れずに切る時もきれいに切れます。
キャベツを使うときは、ロールキャベツの時のように芯の部分は削ぎとって平らにしておくほうがよいです。
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