お醤油いらずのきんぴら。
10comichii @cook_40027095
甘めのきんぴらです。お弁当の副菜にいいですよ。
このレシピの生い立ち
あるタレントさんが「みりんと砂糖と塩だけできんぴらをつくる」と書いたブログを読んで自分なりに作ってみました。
お醤油いらずのきんぴら。
甘めのきんぴらです。お弁当の副菜にいいですよ。
このレシピの生い立ち
あるタレントさんが「みりんと砂糖と塩だけできんぴらをつくる」と書いたブログを読んで自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
れんこんは薄いいちょう切り、ごぼうはささがき、にんじんは千切り。
れんこんとごぼうはお酢を入れた水でアク抜きしてざるに空ける。 - 2
弱めの中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1をしんなりするまで炒める。
- 3
しんなりしてきたら火を弱め、粉末だし、砂糖、みりんを加えて軽く混ぜ、全体的に火を通す。
- 4
水分がとんできたら塩こんぶを入れ、強火にしてさっと炒めて完成。
コツ・ポイント
ごぼうは薄くささがき、にんじんは極細に千切りにして下さい。その方がれんこんに絡まりやすいです。
焦げやすいので塩こんぶを投入するまでは火加減に注意して下さい。
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