柿とトマトの蜂蜜レモンチーズサラダ仕立て
ヘルシーなカッテージチーズにハチミツとレモンを加えて、柿とトマトを合えた秋のサラダです。チーズに混ぜたローズマリーと香ばしい白炒りゴマがアクセント。ダイエット中のデザートにも、前菜にも使える可愛いサラダです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた柿とトマトをみて思いついたレシピです。カッテージチーズを使ってヘルシーに仕上げました。柿の素朴な甘みと トマトの酸味が、蜂蜜レモンチーズにからみ、ローズマリーの爽やかな清涼感が後口を整えます。香ばしい白ゴマが全体をひきしめて、やみつきになりそうなサラダです☆
柿とトマトの蜂蜜レモンチーズサラダ仕立て
ヘルシーなカッテージチーズにハチミツとレモンを加えて、柿とトマトを合えた秋のサラダです。チーズに混ぜたローズマリーと香ばしい白炒りゴマがアクセント。ダイエット中のデザートにも、前菜にも使える可愛いサラダです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた柿とトマトをみて思いついたレシピです。カッテージチーズを使ってヘルシーに仕上げました。柿の素朴な甘みと トマトの酸味が、蜂蜜レモンチーズにからみ、ローズマリーの爽やかな清涼感が後口を整えます。香ばしい白ゴマが全体をひきしめて、やみつきになりそうなサラダです☆
作り方
- 1
柿とトマトは適当な大きさにカットします。ローズマリーは葉を茎から外して粗くざく切りにしておきます。トマトは切った後、使うまでザルに入れて水気を少し切っておきます。
-
- 2
裏ごしタイプのカッテージチーズにハチミツ、レモン汁、白炒りゴマ、ローズマリーを加えてよく混ぜ合わせます。裏ごしタイプのカッテージがない場合は、こし器でなめらかにこして使用します。
-
- 3
出来上がった蜂蜜レモンチーズに、柿を混ぜます。最後にトマトをさっと混ぜます。ぐちゃぐちゃに混ぜないように注意。トマトは潰れやすいのでスプーンで大きく混ぜ合わせます。
-
- 4
お皿に小高く盛り付け、上にローズマリーをあしらい、サラダの周りに蜂蜜レモンをソースのように回しかけて飾り、白ゴマをパラパラとふって完成！
-
- 5
小さいグラスなどに盛り付ければ、お洒落な前菜に。カッテージチーズは100ｇあたりのカロリーが100カロリーくらい。脂肪も少なく、カルシウムと蛋白質が豊富な上、柿のビタミンＣやトマトのビタミンＡも摂取できダイエット中のおやつにもピッタリです☆
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コツ・ポイント
トマトはプチトマトやフルーツとまとでもＯＫです。ただし、水切りはしっかりやりましょう。水っぽいサラダになってしまいます。心配なようなら、入れる前にキッチンペーパーで軽く水気を抑えて混ぜるといいかもしれません。（＾－＾）
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