チルケパプリカーシュ（パプリカチキン）
ハンガリーの代表的な料理です。普通はガルシュカというダンプリングと一緒に食べますが、私は苦手なのでポテト料理かプリスカ（レシピID：17872609、写真）か白ご飯と一緒に食べます。パプリカをおみやげでもらった方は是非お試し下さい！
このレシピの生い立ち
元ご近所の奥さんに教わった、普通のハンガリー人が普通に食べているシンプルなチルケパプリカーシュのレシピです。長男は必ずおかわりしてくれます。（ベーコンや野菜を入れるレシピを2009年1月7日に変更）
チルケパプリカーシュ（パプリカチキン）
ハンガリーの代表的な料理です。普通はガルシュカというダンプリングと一緒に食べますが、私は苦手なのでポテト料理かプリスカ（レシピID：17872609、写真）か白ご飯と一緒に食べます。パプリカをおみやげでもらった方は是非お試し下さい！
このレシピの生い立ち
元ご近所の奥さんに教わった、普通のハンガリー人が普通に食べているシンプルなチルケパプリカーシュのレシピです。長男は必ずおかわりしてくれます。（ベーコンや野菜を入れるレシピを2009年1月7日に変更）
作り方
- 1
鍋に植物油を入れ、弱火ですりおろしたまたはみじん切りにしたタマネギを炒めます。
-
- 2
タマネギがしんなりしたら（5～10分後）、一口大に切った鶏肉を加えて炒めます。
-
- 3
鶏肉が白くなったら、パプリカを加え、少しだけ（まんべんなく混ざるくらい）炒めます。
-
- 4
ひたひたの水（約500cc）と塩を加え、強火にし、煮立ったら、弱火にし、蓋をして最低30分（約1時間）煮込みます。
-
- 5
小麦粉とサワークリームを混ぜたものを、３．の汁を混ぜて柔らかくしてから、３に加えます。
-
- 6
少しだけ（約1分）煮て火を止めます。食べる前に、お好みでさらにサワークリーム（分量外）をかけてください。
-
- 7
※骨付き肉のほうが理想的ですが、大量になる、子供達が食べづらい、という理由で骨なし・一口大にしています。
- 8
※サワークリームが入っているものは厳密にはtejfölös csirkepaprikásと呼ぶようです。
- 9
※paprikás csirkeとも呼びます。
- 10
※現在我が家ではダンプリング（レシピID：17776823）が主流です。
- 11
←昔は長いキャッチコピー↑を入力できたので当時のままにしています。
コツ・ポイント
◆パプリカ（スパイス）は絶対焦がさないでください。◆辛いパプリカは使用しないでください。◆胡椒はいれないほうがいいそうです。◆パプリカとサワークリームの量はお好みで調節してください。
似たレシピ
-
豚スペアリブのパプリカ風味揚げ 豚スペアリブのパプリカ風味揚げ
ハンガリー、ヴァシュ地方の料理です。おみやげでパプリカをもらった方はお試しください。ポテトはmai-maiさんのカリッと甘～い焼きジャガ（レシピID：17390466）です。
-
-
-
ハンガリー流パプリカチキン(現地レシピ) ハンガリー流パプリカチキン(現地レシピ)
ハンガリーを代表する料理。料理名はパプリカーシュチルケ。現地と同じようにガルシュカ(自家製パスタ)と食べました。
-
-
-
ハンガリー風パプリカの肉詰め ｔｏｌｔｏｔｔ ｐａｐｒｉｋａ ハンガリー風パプリカの肉詰め ｔｏｌｔｏｔｔ ｐａｐｒｉｋａ
日本で手に入る材料でハンガリー料理を作ってみました。パプリカの種類が違うのでパプリカは堅め。本当はパプリカもとっても柔らかくなるのですが…。
その他のレシピ
