米は軽く洗い水をきっておきます。野菜はすべてみじん切りにします。にんにく、ショウガもみじん切りにしておきます。

鍋に油をいれます。 A（にんにくからローリエまで）のスパイスを油に入れてから火をつけます。弱火でスパイスの香りがでたところで野菜を入れて痛めます。

野菜に油がまわったら米を入れます。全体に油がまわったらターメリックと塩をいれてレーズン、カシューナッツも入れてよく混ぜてから水をいれます。

中火で炊き上げます。水が少なくなったら弱火にして最後は蒸らします。