いかすみのパエリア
olive-oil @cook_40028087
ホットプレートでつくるいかすみ（イカ墨）のパエリアです。
このレシピの生い立ち
何と言ってもおいしいイカ墨が手に入るかがカギ。我が家はイカ墨は讃陽食品工業のいかすみソース（Salsa Nera）を使っていますが、これが手に入ったことで家でも作ろうと思いました。
いかすみのパエリア
ホットプレートでつくるいかすみ（イカ墨）のパエリアです。
このレシピの生い立ち
何と言ってもおいしいイカ墨が手に入るかがカギ。我が家はイカ墨は讃陽食品工業のいかすみソース（Salsa Nera）を使っていますが、これが手に入ったことで家でも作ろうと思いました。
作り方
- 1
いかは胴を1cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは１cm幅に切る。
- 3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りがでてきたら、玉ねぎを加えて、弱火で2分位炒める。
- 4
さらにトマトを加え、木べらでつぶしながら炒める。そこに①と米を入れて、米が透き通ってくるまで炒める。
- 5
ブイヨンといかすみ、塩とこしょうを加えたら全体を大きく混ぜ、上にピーマンをのせ、水分がなくなったら出来上がり。（加熱時間は20～25分）
コツ・ポイント
スペイン料理屋さんで出てくる、イカ墨パエリア。実はポットプレートを使って簡単にできてしまうんです。イカ墨は焦げやすいので加熱時間に注意すること。水分がなくなったら、すぐに火を止めてください。
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