夏はさっぱり！ナスの豚シャブ
ゆうママあい @cook_40028602
ナスのおいしい時期に作ってもらいたい、お気に入りの一品です。ビールのお供に、ご飯のおかずにとってもよく合います。簡単なのに見た目も豪華でおもてなしにもGoodです。
このレシピの生い立ち
OLの時によく行っていた割烹料理屋のお気に入りの一品を、見よう見真似で作ってみました。
夏はさっぱり！ナスの豚シャブ
ナスのおいしい時期に作ってもらいたい、お気に入りの一品です。ビールのお供に、ご飯のおかずにとってもよく合います。簡単なのに見た目も豪華でおもてなしにもGoodです。
このレシピの生い立ち
OLの時によく行っていた割烹料理屋のお気に入りの一品を、見よう見真似で作ってみました。
作り方
- 1
ナスを縦半分、横半分に４等分する。水にしばらくつけてｱｸ抜きし、しっかり水気を切った後油で揚げる。
その後、縦に切れ目をいれておく。大葉は横半分に切っておく。 - 2
鍋に湯を沸かし、沸騰した中に豚肉をシャブシャブして、氷水につける。冷えたらザルに上げ、水気を切る。１のナスに乗るぐらいの大きさに切る。
- 3
１のナスに、大葉、豚肉を乗せ、大皿に並べる。
一つずつしょうが、大根おろしをのせ、最後にポン酢をまわしかける。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
コツ・ポイント
香味は、他にもみじおろしを使うと辛味がきいてもっと美味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17431223
