スポンジを焼く。薄力粉をふるい、型に紙をしく。卵をほぐして砂糖を加え、湯煎にかけながら電動泡だて器で泡立てる。人肌くらいまで温まったら湯煎から外す。はちみつを加えて更に泡立てる。オーブンは160度に余熱。

泡だて器を持ち上げて、字を書いてもしばらく消えなくなったら、普通の泡だて器に持ち替えくるくると10回ほど混ぜた後、サラダ油と牛乳を入れ、さっと混ぜる。粉をふるい入れ、粉けがなくなるまで泡だて器で混ぜる（混ぜすぎは禁物）。

型に生地を流し入れ、表面を軽くならす。160度で25分、150度に下げて15～20分、竹串をさして何もついてこなくなるまで焼いたら、ケーキクーラーの上に逆さに出して粗熱がとれるまで冷ます。

メロンをさばく。まずメロンをよく洗って半割りにし、種の部分をかき出す（味噌漉しなんかに入れて漉すと、果汁が結構とれます。でも味がかなり違うので使いません）。この後はボールの上で作業を進める。

デコ用のメロンは丸くくり抜くなり皮つきでやるなり、最初にとる。その後皮を厚めに（食べて美味しくない部分は容赦なく剥く）剥き、小口に７～８mm幅にスライスしてサンド用を作る。

切ったメロンはザルにとり、自然に落ちる水気を切る。ボールに落ちた果汁を大さじ２計り、それにラム酒とはちみつを加えてシロップを作る。スポンジを横にスライスし、底以外の全ての面にシロップをうつ。

生クリームに砂糖を加えて６分立てにし、1/4ほどをとりわけて更に泡立て、８分立てにする。

８分立てにしたクリームを切り口に塗り、サンド用のメロンをのせて再び８分立てのクリームを塗る（メロンがほぼ見えなくなるくらい）。上にスポンジをのせる。

６分立てのクリームをのせてさっとならし、はみ出たクリームを側面にナッペしていく。残ったクリーム（８分と６分をあわせて）をしぼり出し、デコ用のメロンを飾る。