ふわふわぷりぷり！海老団子甘酢あん
緑風庭園 @cook_40024897
ふわっふわのぷりぷりです。野菜たっぷりの甘酢あんと鶏ひき肉入りの海老団子で栄養もボリュームも満点です。海老団子をそのまま食べても、揚げずにスープに入れても、じゅうぶんおいしいです！
このレシピの生い立ち
肉団子はありきたりだし、普通の酢豚は肉が嫌い…。でも甘酢あんは大好き！
この海老団子は何にでも使えます。
ふわふわぷりぷり！海老団子甘酢あん
ふわっふわのぷりぷりです。野菜たっぷりの甘酢あんと鶏ひき肉入りの海老団子で栄養もボリュームも満点です。海老団子をそのまま食べても、揚げずにスープに入れても、じゅうぶんおいしいです！
このレシピの生い立ち
肉団子はありきたりだし、普通の酢豚は肉が嫌い…。でも甘酢あんは大好き！
この海老団子は何にでも使えます。
作り方
- 1
干ししいたけをもどしておく。Ｂの野菜を一口大に切る。にんじんは火を通しておく。Ｃをあわせておく。
- 2
はんぺんはフードプロセッサー、もしくはすり鉢ですり、海老以外の材料を混ぜ合わせる。
- 3
海老は包丁で、食感が残る程度にたたき、２とあわせる。
- 4
揚げ油を180度に熱し、スプーンですくって落とし、揚げていく。
- 5
フライパンに油を熱し、野菜を炒め一旦取り出す。
- 6
５のフライパンにあわせておいたＣをいれ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜と海老団子を入れて手早く絡める。
コツ・ポイント
野菜はレンジで火を通し、甘酢あんに絡めるようにすると手軽で色も鮮やかです。
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