大根は3～4センチ幅に切り、十文字の切り目をつけます。

水1リットルに、昆布を敷き、塩一つまみを入れて、昆布の上へ1の大根をのせてます。ゆっくり中火で加熱します。

※普通の鍋の場合は1時間くらい煮ます。

圧力鍋の場合は蒸気が出てから、弱火にして、15分。その後火を消し、そのまま放置。

2で煮ている間に味噌を作ります。
「材料の※」を鍋に全て入れて、あらかじめ混ぜ合わせてから弱火にかけます。
練りながら、お好みのかたさになるまで混ぜます。
スプーンで混ぜた跡がつくくらいの硬さが私は好きです。

牛肉100グラムを別のフライパンで焼きます。お肉の脂が出ない場合は、油を少し足した方が美味しい肉味噌になります。
焼けたお肉を3に入れて練り混ぜます。

銀あんを作ります。
「材料の★」を全て混ぜ合わせます。
だし1カップは、2の鍋の中のだし汁を使ってOK！

最後、盛り付け

大根をお皿に取り、
肉味噌を上にのせ、
上から銀あんを大さじ2杯加えます。
最後にお好みで適宜青ネギをのせて出来上がり♪

めっちゃおいしいよ！