☆ホームベーカリー使用☆ 材料を全て投入してスイッチオン。『捏ね』が終了し、発酵に入ったところで取り出し、ひとつにまるめる。生地を一つにまとめビニール袋（２重）にいれて結び冷蔵庫へ。そのまま一晩寝かせます。

休ませた生地を軽く丸めなおし、天板へ。（成形したいときはここで行う）
霧吹きをして二次発酵を行う。
私は夏場は室温で、冬場はファンヒーターの上に天板をのせて（笑）ゆっくりと行っています。
もちろんオーブンの発酵機能を使っても大丈夫。

発酵終了後、再び霧吹きし、１７０℃に温めたオーブンで１２～１５分程度焼く。ガスオーブンの場合焼き時間は短めで。