キャベツ１/2個を三等分にカットし葉の間に塩コショウをしたお肉をはさみこむ。煮ている間」に崩れないように所々につまようじか竹串をさしておく。

圧力鍋にをさっと水でぬらし、１を隙間なく敷き詰める。白ワインか酒を適量振りかけ、１０分加圧し自然放置する。

別鍋にサラダ油少々を熱し、みじん切りにしたたまねぎと人参をじっくり炒める。水、赤ワイン、固形ルー、ケッチャップを加えソースを作る。

３の鍋にやわらかくなったキャベツとキャベツからでた水分、ウインナーを入れ弱火でじっくり煮込む。たまにスープを上にも回しかけなげら煮こむ。

器に盛り付け好みの温野菜を添える。写真はマッシュポテトとインゲンを添えました。