コク☆明太かるぼ。
るぅな @cook_40023691
カルボナーラを、ベーコンじゃなくて明太子で味付けしました～♪
このレシピの生い立ち
明太子を全部パスタとからめると、おいしいけど味がぼやけて。。。全部上乗せにすると、なんか違って。。。最終的に半々にする事で、しっかりソースに、ぴりっとパンチが効いた味になりました（＾＾）
コク☆明太かるぼ。
カルボナーラを、ベーコンじゃなくて明太子で味付けしました～♪
このレシピの生い立ち
明太子を全部パスタとからめると、おいしいけど味がぼやけて。。。全部上乗せにすると、なんか違って。。。最終的に半々にする事で、しっかりソースに、ぴりっとパンチが効いた味になりました（＾＾）
作り方
- 1
パスタをゆでます。
-
- 2
その間に、明太子を包丁で皮からこそげ出します。
-
- 3
フライパンに生クリームとバターを入れて、弱火でバターが溶けるまで火にかけます。溶けたら、一旦火を止めます。
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- 4
ゆであがったパスタをはしなどで、お湯から上げてそのまま直で３に入れます。弱火で火をつけて、卵黄と明太子の半量を入れます。
-
- 5
混ぜて、しっかりからめます。火にかけすぎると、ソースがなくなるので軽くにしてください。あと、絶対弱火で！強くすると卵黄が固まってぼろぼろしたパスタになります。
-
- 6
残りの明太子と、刻みのりを乗せれば完成♪
-
コツ・ポイント
パスタを絡めるときに、弱火ですることです。しゃばしゃばしてても、弱火で混ぜてるうちにとろみがついてきます。
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