パスタをたっぷりのお湯に塩を入れて規定の時間茹でる。

茹でてる間に、ボールに卵の卵黄とオリーブオイル、明太子の皮を取り、身とだし醤油を入れておく。

湯であがったら、ボールに入れかき混ぜて、味を整え、お皿に盛る。お好みで、ねぎや海苔ゴマなどをトッピング。