*下準備1* 高野豆腐はお湯に浸し柔らかくなったら、握ってお湯を切るを数回繰り返して臭みを取り、水気をしっかり切っておく
*下準備2* 生姜とニンニクをおろす。

1の高野豆腐を細かく手でちぎるってボウルに入れ、調味料の全てを加えなじませておく。

鶏肉を１㎝かそれ以下に細かく切り、包丁の背で叩き粘りけを出し2に加える。

卵を加え、更に混ぜ、小麦粉を加えて握るようにコネ混ぜる。素材同士がくっつくようなら大丈夫です。

揚げ油を用意して熱し、5のﾀﾈをｽﾌﾟｰﾝなどですくい熱した油にﾀﾈがﾊﾞﾗﾊﾞﾗにならないようにゆっくり投入する。

生焼けにならないようにじっくり焦げないように揚げます。揚げ終わりは高温にするとカラッとなると思います。

油をきって出来上がりです。

2013/2/23
レシピ見直しさせていただきました。