ごぼうはささがきにし、5分程水にさらし水気を良く切る。
ボールなどに◯を全部入れ、味噌をとかしながらよく混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油をひき、強火でごぼうをいためる。少ししんなりして来たら酒を入れて、アルコール分を飛ばす。

2に、1でえ合わせた味噌ダレを入れ、炒めながらごぼうと和えていく。

味噌ダレがよくからんだら、バターを入れてザクザクッと混ぜ合わせ、バターが溶けて馴染んだら出来上がり。