手羽先の唐揚げ
*+*アカリ*+* @cook_40028437
ビールのおともにいかがですか？？
味がしっかりとついて、とってもおいしい♪
骨も取れやすく、食べやすいですよ～。
このレシピの生い立ち
何かのサイトで見つけたのかな？と思われます。
ずっと作ってるので、分量もだんだん適当になってきました。。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は関節に包丁を入れて羽の部分を切り落とします。
-
- 2
赤い○の部分に包丁を入れ、中の骨を切り離します。
こうすることで、骨が簡単に外れ、とても食べやすくなります。 -
- 3
塩こしょうをまぶし、酒をもみこみ、下味をつけます。
味が染み込むまで10分ほど置いておきます。 -
- 4
たれを作ります。
たれの材料すべてを小鍋に入れ、2/3くらいの量になるまで煮詰め、火を消します。 -
- 5
手羽先に小麦粉をまぶし、低温の油でじっくりと中まで火が通るように揚げます。
一度取り出し、油の温度を上げ、もう一度高温でカラッと揚げます。 -
- 6
熱いうちにたれに絡め、白ごまをたっぷりふってできあがり♪
-
コツ・ポイント
お肉は二度揚げすることで外はかりっと、中はジューシーに仕上がります。
リアクション
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