香ばしい♡みぞれ鍋

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とむまろ
とむまろ @tomumaro_pan

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smaSTATION絶品鍋ランキング1位
ゴマ油で焼いたお餅がだしの中でジュワっと香ばしい♡

このレシピの生い立ち
よく実家でたべた我が家の鍋です。母の味ですね。しめは うどんやおじやでぜひ！

片栗粉はふらなくてもOKですし　豚バラ肉でもとってもおいしいです♡わが家では最近は豚バラのほうが出番が多いです

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材料

２～４人
  1. もち・ゴマ油 4個・大さじ１
  2. 鶏もも肉(豚薄切り肉でも) 1枚(豚なら300g）
  3. 片栗粉 少々
  4. 大根おろし １/２本分
  5. ミズナ　白菜　えのき しいたけ　油揚げ 適宜
  6. 柚子 皮のみじんぎり少々
  7. 【だし】
  8. 　水 ５カップ
  9. 　白だし １００cc
  10. 　酒 大さじ１
  11. 　塩・しょうゆ 各小さじ１位
  12. 　砂糖 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    油揚げは細切り　白菜の芯は縦に細切り。鶏肉はひと口大に切り片栗粉まぶす。

  2. 2

    鍋にだしの材料をいれて鶏肉、野菜を入れて煮込む。煮込んでる間に大根おろしを作る。

  3. 3

    大根おろし

    汁はやや残す程度に絞る

  4. 4

    皿に、水でぬらした餅を並べレンジで2分チン。やわらかくなればOK。

  5. 5

    フライパンにゴマ油大さじ１加え熱する。手順４の餅をフライパンでキツネ色になるまで焼く。

  6. 6

    鍋に餅をくわえ大根おろし、柚子もくわえる。塩で味を調節してください。砂糖すこしいれるとまろやかになります♡

  7. 7

    ✿2005.10月　ミツカン鍋コンテスト受賞

  8. 8

    ✿2012.1.20　ごごネタクックTVにて放送

  9. 9

    ✿2012.1.14スマステーション
    「１０００人が選んだ家で食べたい絶品鍋ランキング」1位
    役所さん食べてくれて感激w

  10. 10

    ✿2014.11.5　フジテレビノンストップにて紹介　設楽さんありがとう！

  11. 11

    https://cookpad.wasmer.app/recipe/2949210
    ねぎ塩だれを、薬味として加えるとさらにおいしいです

  12. 12

    2015.2.18
    Yahooトピックにて　公開

コツ・ポイント

お餅をごま油で香ばしく焼くのがコツ。
鶏肉にまぶす片栗粉はなくてもOKですが煮込んでも柔らかく仕上げる、お汁に少しとろみを持たせる為です。粉がなくても美味しく仕上がりますのでお好みで。粉が多いととろみがつきすぎますので少なめに。

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とむまろ
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