秋刀魚が美味しい季節です。揚げた後大根のおろしあえでさっぱり頂きます。卸し方の分からない時はぶつ切りにしてはらわたを取るだけでもOKです。

このレシピの生い立ち
さんまに限らず鯖等にも使えるレシピです。写真の献立は里芋の炊き込みご飯と温泉卵のナメコあんかけ菊菜添え、デザートに甘食です。