オクラの下処理【動画プラス】
ひまわり娘 @cook_40021595
オクラは生でいただく他、天ぷらにしたり、煮物にしたりと美味しいお野菜です。基本的な下処理をご紹介しますので参考にされてください～♪
アプリでひらく作り方
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オクラをよく洗う。枝つきの部分を切り落とし、ガクをぐるりとむき取る。
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- 2
ヘタの部分に十文字に切り込みを入れる。
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- 3
塩をつけてこすり、うぶ毛を取る。
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- 4
サッと塩茹でする。軟らか過ぎないように気をつける。（手でつまんで少し軟らかくなった程度）
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- 5
手早く氷水に浸ける。
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- 6
薄切りにする時は２本まとめて切ると安定する。
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- 7
ポン酢などかけて、お好みでどうぞ！！
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コツ・ポイント
茹で過ぎず食感を残す事がポイントです。
わかりにくい場合は動画でも紹介していますので参考にされてくださいね。
http://www.youtube.com/watch?v=27ATKMI5dvk
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17441780
