豆腐白玉だんご～抹茶だれ
MakkyNL @cook_40026768
豆腐で練った白玉団子です。ふつうの白玉団子よりももっちりとした食感が得られると思います。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーで出品するみたらしだんごのレシピをもらい、それを抹茶だれにアレンジしてみました。
豆腐白玉だんご～抹茶だれ
豆腐で練った白玉団子です。ふつうの白玉団子よりももっちりとした食感が得られると思います。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーで出品するみたらしだんごのレシピをもらい、それを抹茶だれにアレンジしてみました。
作り方
- 1
白玉粉に豆腐を少しずつあわせて耳たぶくらいのかたさになるまで練る。豆腐の量は加減する。
オランダ在住の方は写真の常温豆腐をお使いください。 -
- 2
ねった白玉粉を一口大の団子に丸め、沸騰した湯の中へいれゆでる。
- 3
しっかりとゆで、浮き上がった団子から冷水に入れていく。
- 4
鍋の中に抹茶・さとう・水を入れさとうが溶けるまで煮詰める。
- 5
沸騰したら同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
- 6
水からあげた団子を器に盛り、５で作った抹茶だれをかける。
コツ・ポイント
抹茶が粒々になっている時は事前によくつぶしておくこと。
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