快速、酒の肴、”揚げだし豆腐風”でござーい。
mmax（えむまっくす） @cook_40017306
時間はそれほど要りません。あげ玉を使って、揚げだし豆腐風のレシピ誕生です。酒の肴として珠玉の一品。
このレシピの生い立ち
うどんに入れたあげ玉が余ってしまい、何かに使えないかと思いこのレシピが生まれました。
アプリでひらく作り方
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材料です。
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豆腐に重石をして5～10分程度水切りをします。
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豆腐の水切りをしている間に、みょうが、万能ネギをみじん切りにします。
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なべにめんつゆ、お湯をいれます。てんつゆよりちょっと濃い目の味に調整し、軽く沸騰させます。
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豆腐を一口大程度に切ります。
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器の中央に豆腐を配置し、その周りにあげ玉をいれ、あげ玉が浸るくらいにつゆをいれます。
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- 7
さらに、あげ玉のうえにみょうがをのせて、つゆをかけます。
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- 8
仕上げにネギを中央にのせて完成です。
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コツ・ポイント
豆腐の水気を十分切ることがコツでしょうか。今回、器が浅かった
ので豆腐全体が浸りませんでした。ちょっと失敗です。すっぽり浸るものをご使用ください。
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めーぷるちぇり～
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