にんにく、しょうが、鷹の爪１本を炒めるよ。
ひき肉(50グラム)を加えて炒めるよ。

あらかじめ合わせたマーボーの素を加え、豆腐を入れるよ。豆腐が半分程度
つかるまで、ガラスープ又はだし汁を入れるよ。

豆腐に火がとおれば、水どき片栗粉をまわし入れ、とろみをつけて完成だよ。