オクラを塩を入れたお湯でゆでます。ザルに上げ、水をかけてから、水気をきっておいてください。

オクラ・山芋を乱切りにします。きり方は好きなようにしてください。今回は乱切りです。

乱切りにしたオクラ・山芋をボウルに入れ、しょう油・濃縮だし・カツオ節を加え、和えます。冷やして出来上がりです。