我が家の基本のハンバーグＯ(≧∇≦)Ｏ
yaichin @cook_40012775
ほんとに基本のハンバーグです。いろんなつくり方やアレンジがありますが、ふわふわの仕上がりで大好評の一品です(*^-ﾟ)v
我が家の基本のハンバーグＯ(≧∇≦)Ｏ
ほんとに基本のハンバーグです。いろんなつくり方やアレンジがありますが、ふわふわの仕上がりで大好評の一品です(*^-ﾟ)v
作り方
- 1
たまねぎはできるだけ細かく刻む★大きいと焼いている間にこぼれるので１～２ｍｍくらい角にがんばって刻む
- 2
パン粉に牛乳を加えて、しめられておく。★パン粉はしっとりとするまで牛乳を加える。パン粉の状態によって違うので様子を見ながら加えてください。牛乳がなければ水でもオッケー
- 3
合いびき肉に塩、コショウ、ナツメグを振り、肉に粘りが出るまで混ぜる。粘りが出てきたら。たまねぎ、②のパン粉、卵を加えてよく混ぜる。
- 4
４等分にして、両手でキャッチボールをする要領で空気を抜き、形を整える。★このとき小判型ではなく、まん丸の球体に整えると肉汁が流れ出しにくい。
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- 5
真ん中を少しくぼませて、油をひいたフライパンにいれ、強火でしっかりと焼き色を付ける。★強火でしっかりとこげ色を付けないと崩れます！！
- 6
焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にしてふたをする。５分経ったら、竹串をさし、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！！
コツ・ポイント
たまねぎは今回のレシピではいためずに使います。大きいとぽろぽろと落ちてしまうので、がんばってできるだけ細かくみじん切りにしてください！
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