さつまいもは１ｃｍくらいの輪切りにする。大きいときには半月切りにする。水にさらす。

鍋にさつまいもを入れて、ひたひたの水を入れて、レモン果汁、砂糖を入れて火にかける。

竹串をさして、さつまいもにすっと通るくらいになったら火を止めてあじをなじませてできあがり。