グリーンピースは塩小さじ１（分量外）を加えた湯でゆでる。やわらかくなったら湯を捨てボウルに移し、スプーンやおたまなどでよくつぶす。

玉ねぎはみじん切り。それをひき肉と一緒にサラダ油を入れて熱したフライパンで炒め、色が変わってきたらカレー粉、しょうゆ、ウスターソース、塩・こしょうで調味。

１のボウルに２を入れて混ぜる。ここで少し味見をし、味が薄いようであれば塩・こしょう、またはしょうゆなどで味を加減する。

シュウマイ皮に３を小さじ山盛り１乗せて、三角形の形に包み、端に分量外の水をつけてとめる。

油で揚げる。170℃の中温の油から揚げて、徐々に温度を上げていく。狐色にこんがりと上がったら油を切り、皿にもって出来上がり！