大根はすりおろして、水けをきっておく。水菜・ナスは一口サイズに切っておく

ナスを揚げる。
豚肉は下味をつけておいて(醤油･生姜)
揚げるときに片栗粉をまぶし、カリカリに揚げる。

揚がった　ナスとお肉にすった大根を混ぜ合せて水菜をのせて出来上がり。