大粒丹波しめじと☆湯葉の玉手箱

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キョク
キョク @miyumedesu

大粒しめじの旨味と歯応えを残したかったので、しめじ部分は煮ないで蒸すような感じで仕上げます☆
このレシピの生い立ち
美味しい湯葉に大粒しめじは合うと思って作りました♪

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材料

４人分
  1. 大粒丹波しめじ ８本以上
  2. 湯葉 ８枚
  3. 厚揚げ 一袋
  4. 三つ葉 ８本
  5. スライスチーズ ２枚
  6. ○酒 大１
  7. ○砂糖 大１
  8. ○濃縮３倍つゆ １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    熱湯をかけて油抜きした厚揚げは、今回は４つ切り一口厚揚げを利用。それを半分に切り、厚さを半分にする。間にスライスチーズ４分の１枚を挟む。

  2. 2

    湯葉は水に浸して戻してザルに上げておく。

  3. 3

    小鍋に水３００ｃｃを入れて火にかけ、○の材料を入れておく。

  4. 4

    湯葉で厚揚げを巻いて、三つ葉で結ぶ。その隙間に大粒しめじを挟む。

  5. 5

    小鍋にソッと入れて静かに煮る。

  6. 6

    湯葉が温まったら１０分程度煮て出来上がり♪

コツ・ポイント

湯葉を戻す時はササッと水に浸す程度でお願いします(^o^)

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