まず、厚めの底のなべに油を引いて強火にかけ、油の煙が出てきたら豚をいれてしっかり両面をこげ茶色になるまで焼く。

豚を取り出して、ざくざくと切った玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをなべに入れて、野菜がしんなり、玉ねぎが狐色になるまで炒める。

水とブイヨン、レンティル、そして豚をなべに入れていったん沸騰したら弱火にして30分程煮る。

ざくざくと切ったほうれん草を加えて後15分ほど煮る。

塩と胡椒で味を整えて出来上がりです。飾りにセランチョロを添えてみました。