おばあちゃんの味♪甘辛な炒め煮
パルフェ @cook_40021417
根菜類と、こんにゃく、練り物など色々混ざった煮物。
味が染みて美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
煮物が食べたくなったので♪
濃いめで甘辛の懐かしいお味にしたいと思い作りました＾＾
おばあちゃんの味♪甘辛な炒め煮
根菜類と、こんにゃく、練り物など色々混ざった煮物。
味が染みて美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
煮物が食べたくなったので♪
濃いめで甘辛の懐かしいお味にしたいと思い作りました＾＾
作り方
- 1
野菜は皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。
練り物も食べやすい大きさに切る。 - 2
沸騰したお湯にこんにゃくをちぎり入れてサッと茹で、アク抜きをする。ザルにあげて水をきる。 この時①も一緒にサッと煮れば野菜に火が通りやすくなり、練り物の余分な油もとれる。
- 3
鍋を熱し、ごま油を敷き、野菜・こんにゃくを炒める。
全体に油が回ったら練り物・めんつゆ・水を入れ煮込む。 - 4
水分が1／3くらいになるくらいまで煮込み、野菜に味が染みたら出来上がり♪
コツ・ポイント
残り物のお野菜や練り物など、何でも入れてＯＫ♪ れんこん、里芋、ジャガイモ、鶏肉などお薦めです☆今回練り物は「おさかな厚揚げ」という物を使用しました☆ちくわ・さつま揚げ・魚河岸揚げ・厚揚げなどもお勧めです♪ めんつゆと水の割合は使うめんつゆによって変わります、お好みで調節してください。
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yanykana -
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