☆ラディッシュのピクルス☆-レシピのメイン写真

☆ラディッシュのピクルス☆

takanori
takanori @cook_40022883

甘さ控えめ、すっぱさほどほどのピクルスです。
このレシピの生い立ち
たまに作る二十日大根の甘酢漬けです。

☆ラディッシュのピクルス☆

甘さ控えめ、すっぱさほどほどのピクルスです。
このレシピの生い立ち
たまに作る二十日大根の甘酢漬けです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2〜3人分
  1. ラディッシュ(二十日大根 100g
  2. モルトビネガー(麦芽黒酢) 100ml
  3. 黒砂糖(三温糖) 30〜45g
  4. 5g

作り方

  1. 1

    ラディッシュを洗って乾かし、縦に半分に切り、ビンにいれ塩をまぶして、冷蔵庫で一晩置く。

  2. 2

    水分が出てくるので、余計な水分を捨てる。砂糖と酢を入れて一晩冷蔵庫でねかせて、出来上がりです。

コツ・ポイント

余分な水分を捨てる作業を省いて初めから塩、砂糖、酢を混ぜた甘酢に漬けることもできますが、酢が水分で薄まるので、日持ちが悪くなります。寝かせるほど味が変わってきます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
takanori
takanori @cook_40022883
に公開
LONDON在住HairStylist
もっと読む

似たレシピ