型の内側にペーパーを敷いておきます。

卵とグラニュー糖をボールに入れ、湯煎にかけながらしっかり泡立てます。泡立て加減はカスタードクリームのような・・メレンゲのような・・感じになるまで。

ふるった小麦粉、コーンスターチ、塩を混ぜます。

型に流し、180℃に温めたオーブンで約25分、竹串を刺してみて何もつかなくなるまで焼きます。

型から取りだし、ペーパーを付けたまま冷やします。