温感！ふろふき大根 〈ごまみそ〉
ちばさん @cook_40030386
寒い日に、あっさりしたものが食べたいときに。
シンプルでおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな一品が欲しくて、完成させました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ３〜４cmに切り、皮をむき、面取り（角をおとす）隠し包丁（１センチくらいの十字の切り込み）を入れる。
-
- 2
隠し包丁を下にして、米のとぎ汁で１５分ほど下ゆでする。中火で落としぶたをする。（なので蓋はしない。したら吹きこぼれちゃうから！）
終わったら水にとって洗う。 -
- 3
また隠し包丁を下にして、こんどはかぶるくらいの水と昆布で弱火でくつくつと煮る。竹串が通るくらいまでやわらかく。４０−５０分くらいかな。今度は落としぶたと蓋もする。柔らかくなったらできあがり！
- 4
胡麻味噌の作り方
胡麻味噌の材料で、練り胡麻以外を小さめの鍋に入れ、中火でてとろみがつくまで木べらで練り混ぜる。ここは味を見ながら好みに調節。
火を止めて練り胡麻を加えて混ぜる。コレを熱々のふろふき大根にかけて食べる！
コツ・ポイント
米のとぎ汁に含まれるでんぷんが、大根の苦み辛みを和らげてくれるらしいですよー。とぎ汁が無い！って時は米そのものを大さじ１くらい加えてもいいです。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17446441
