★★ 小結白滝 de 麻婆風 ★★
lovechi @cook_40025318
小結白滝が可愛かったのでなんとなく、ヽ(´—｀)ノ 辛さは唐辛子の量で加減して下さい。
このレシピの生い立ち
なんとなく作ったので、、。
アプリでひらく作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておきます。
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- 2
白滝は茹でてあく抜きします。（水は分量外）
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- 3
水、白滝、砂糖、だしを入れて一煮立ちさせます。（すべて強火）
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- 4
煮立ったところでみりん、醤油、塩を入れて煮汁が半分ほどになるまで煮込みます。
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- 5
煮込んでいる間に胡麻油、にんにく、生姜を熱し、香りが出るように加熱します。
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- 6
挽肉を入れて炒めます。
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- 7
唐辛子を加えて炒めます。さっと火が通っている状態まで炒めればOK。
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- 8
４に７を加えてよく混ぜ、２分ほど煮込みます。
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- 9
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ１〜２分ほど煮込めばOK。
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- 10
器に盛ってみじん切りの葱などを散らして完成！
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コツ・ポイント
一手間ですが白滝は茹でてあく抜きしたほうが臭みが取れます。
リアクション
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