パプリカは種を取り縦４等分に切る。

パプリカの内側に小麦粉（分量外）を薄くつけておく。玉ネギは細かくみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉、玉ネギ　塩コショウ　溶き卵　小麦粉を入れよく練る。８等分に分ける。

小麦粉をつけたパプリカの内側にひき肉を均等に詰める。

フライパンにサラダ油を熱し温まったらパプリカを下にして弱火でじっくり焼く（まんべんなく焼けるように場所をずらしながら）。

パプリカに焼き色がつき火が通ったらひき肉がはずれないように気を付けながら裏返して焼く。